Voici une vision d'ensemble des aliments suivant leur SAIN et leur LIM (voir les définitions du SAIN et du LIM plus bas). Cette classification a été développée pour l'AFSSA par les professeurs Darmon.
Idéal pour équilibrer son assiette, sans se priver, et en connaissance de causes.
Une manière originale de s'adonner à la gastronomie !
Plus de 600 aliments des plus courants sont positionnés sur un graphique délimité en 4 zones :
Zone 1 (fort SAIN, faible LIM) : Aliments riches en nutriments, pauvres en gras et en sucre, à consommer
sans modération
Zone 2 (faible SAIN, faible LIM) : Produits “neutres”, ni trop gras, ni trop sucrés mais moins riches en nutriments
Zone 3 (fort SAIN et fort LIM) : A consommer peu, riches en nutriments, trop salés et/ou trop sucrés
Zone 4 (faible SAIN, fort LIM) : Très gras, salés ou sucrés, à consommer en très petites quantités
Des graphiques par catégorie d'aliments
8 catégories sont détaillées chacune avec son graphique, le tout agrémenté de photos :
Viandes,
Produits laitiers,
Sucrés-salés,
Plats composés,
Aromates,
Fruits et légumes,
Féculents,
Boissons.
Un 9ème graphique permet de situer les catégories les unes par rapport aux autres.
Définitions :
Le SAIN est le Score d’Adéquation Individuel aux recommandations Nutritionnelles. C’est la quantité pour 100kCal de 5 nutriments essentiels parmi les 6 (on ôte le minimum des 6) :
Vitamine C, fer, fibres, protéines, calcium et vitamine D
Un bon SAIN est supérieur à 5
Le LIM est le score pour 100gr d’aliments, des nutriments à LIMiter :
Acides gras saturés, sel et sucre ajouté.
Au delà de 7.5 c’est un mauvais LIM
Il n'y a pas d'aliment meilleur que d'autre, c'est juste une question de quantité, de quoi déculpabiliser !
Un zoom sur le diabète
Diabète de type 1, diabète de type 2, vous en avez entendu parler.
Savez-vous quelles en sont les différences ?
Un zoom sur le cholestérol
Bon ou mauvais cholestérol ?
Une bonne compréhension du phénomène peut nous aider, soyons vigilants !
Des conseils pour équilibrer son assiette
Equilibrer son alimentation, faire du sport sont les clés d'une vie saine et d'une bonne santé.
Quelques rappels simples permettant de manger bien et de bien manger !
